новости-события - Дорогомиловский рынок
Москва, метро Киевская, Можайский вал, 10
(499) 249 55 53 / (499) 249 90 53

посмотреть схему проезда

Omnivore Food Festival в Москве. Дорогомиловский рынок.

                                                                                                                                                                                   

Look At Me Tv прошелся по Дорогомиловскому рынку вместе с шеф-поварами — участниками фестиваля.


Зима - мясная пора
10.02.12
 
meat Елка, морозные узоры на стекле, пледы, разрумянившиеся на холоде щеки. Самое время для блюд из детства. Например, в эти выходные почему бы не нажарить котлет с картошкой-пюре?
На фарш купите пашину - это говядина, длинная плоская часть брюшной мышцы. Отруб - очень недорогой и несправедливо малопопулярный - состоит крупных волокон, которые в котлетах дают великолепную фактурность. А если, хорошо очистив пашину от жира и соединительных тканей, натереть её солью/перцем и оставить на сутки-другие в холодильнике, обернутой в чистое сухое полотенце, то мясо заметно выиграет и во вкусе и в текстуре.
Несмотря на устойчивые стереотипы, яйцо в котлетах лишнее, оно грубит. Кстати, молоко - тоже. Просто добавьте натертого лука, немножечко воды (это сделает котлеты сочными) и как следует вымесите фарш руками. Увидите - котлеты не будут разваливаться.
Сдобрите пюре вкусным фермерским сливочным маслом и очень мелко порубленным укропом - и пересмотрите любую советскую рязановскую комедию. Рецепт чудесных выходных!

 

Презентация третьей книги Сталика Ханкишиева
 
25.12.11
 
В конце декабря на Дорогомиловском рынке с невероятным успехом прошла презентация очередной, уже третьей книги Сталика Ханкишиева.
 
s1 s2
s3

 

s4